Add the pastina. Lower the heat so that the soup simmers for about 15 to 20 minutes, then add the pastina. Cook until the pastina is ready then remove any of the ingredients you don't want to serve, for example, stalks of celery and/or celery leaves. Add the egg. Break an egg into the pot and swirl with a fork until cooked.. Versate lentamente il composto di uovasbattute nel brodo caldo. Mescolate delicatamente con una forchetta per creare strisce sottili di uovo. Continuate ad amalgamare finché le strisce di uovo si saranno ben distribuite nel brodo. Aggiustate di sale e pepe, se necessario. Servite la stracciatella in brodo ben calda.
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